| | 文章目录：返回首页--生活百科--秋冬进补健康食谱之一
秋冬进补健康食谱之一 马上就到了许多人习惯秋藏冬补的日子了，所以本版特意开设了一个进补健康食谱，读者或去餐厅品尝或自己在家中试着做一把大厨。
腊味核桃花
由成都去九寨沟要经过茂县，当地盛产一种叫“核桃花”的野菜，色泽郁黑，形如“锯条”，刺软而鲜脆，性温，甘爽，滋阴补肾，是当地农民灾年抗饥饿的食物，现如今当地农民正在奔小康，几乎淡忘了此食，陶然居大厨将其开发出来，端上城市餐桌，创新出一道“腊味核桃花”的佳肴。大厨选用的是“核桃花”干货，水发之后更为筋道而脆爽，郁香、干香聚合，美味之极，用四川西北的农家腊肉洗净切丝，两者烩炒，煸出香气逼人，腊肉丝、核桃花丝，丝丝齿颊留香。四川西北人烟稀少，环境没有污染，当地野生的核桃花是上等的天然绿色保健食品，又由于四川西北的气候常年偏低，农家用传统方法熏出的腊肉品质上乘，两者组合为佳肴是绝配，可以滋阴补肾。核桃花和腊肉在很多农贸市场均有销售。 |
|
