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--红烧黑鱼怎么做
红烧黑鱼怎么做
黑鱼去头切块略放盐，料酒腌1-2小时（一则入入味，二则鱼肉更紧些，不易碎，口感更好些）
; ; 做法：起锅上油至八成热时，倒入鱼块煎黄盛出，锅底留少许油；大火放配料煸炒至红油渗出，飘出香味，滴几滴酱油，料酒，醋，放入鱼块，略旋点水，翻炒后盖上锅盖小闷会儿，待汤汁变浓稠时去火盛出
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